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Salmorejo (celiacos.org)

¡Muy apetecible en esta época del año!

Dificultad
Categoría:  Sopas  -  Autor: Super User Listo en: 30m  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Crema

  • 1 Diente de ajo grande
  • 1 cucharaditas de café Sal
  • 1 cucharadas de sopa Vinagre
  • 1 kilo(s) Tomates muy rojos y maduros
  • 75 gramos Aceite de oliva
  • 1 Huevo duro
  • 100 gramos de miga de pan sin gluten de un día para otro, (o 100 gr. de manzana)
  • 50 gramos Jamon serrano

Preparación de la receta Salmorejo (celiacos.org)

    • Lavar y secar los tomates, cortarlos en trozos pequeños. Cortar el pan y poner en agua.
    • Colocar en el vaso de la batidora el ajo pelado, los tomates troceados, la sal y triturar todo. Añadir el pan que habremos escurrido con las manos, (o la manzana troceada), y el vinagre. Triturar sin detener hasta que se hayan licuado todos los ingredientes.
    • A continuación, conectar de nuevo la batidora y echar poco a poco el aceite a través del cubilete de esta. Pasar por el chino y reservar en la nevera hasta la hora de servir.
    • Adornar con el jamón serrano y el huevo duro picados, y un chorrito de aceite de oliva. Servir muy frío.
  1.  

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